Chocolate Chip Cupcakes

Ik vind het zeer leuk om gebakjes te maken. Dit is typisch een zondagse bezigheid!
Deze keer maakte ik Chocolate Chip Cupcakes. Chocolate chip koekjes vind ik overheerlijk, dus wou ik eens de cupcake variant maken!

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:

• 125 gram ongezouten roomboter 
• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram zelfrijzende bloem
• 2 eieren
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1 + 1/2 eetlepel melk
• 1/4 theelepel vanille aroma 
• 100 gram donkere chocolade in stukjes gesneden 
• cupcake vormpjes
• bakplaat

Voor de topping:

• 110 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250 gram bloemsuiker
• 150 gram donkere chocolade in stukjes gesneden
• 1 + 1/2 eetlepel melk
• 1/4 theelepel vanille aroma

Stap 1: je doet de boter, suiker, bloem, eieren en bakpoeder samen in een kom. Mix alles zeer goed voor zeker vijf minuten.

Stap 2: meng de melk samen met het vanille aroma en voeg deze toe bij het mengsel. Als laatste voeg je de chocoladestukjes toe.

Stap 3: een tip: leg de cupcake papiertjes in een bakvorm. Zo voorkom je dat je cupcake uitloopt. Zo krijgt jouw cupcake een mooie vorm!

Met het deeg vul je de vormpjes tot ongeveer 2/3. Dit komt ongeveer overeen met 35-40 gram per cupcake. Vervolgens plaats je de bakvorm in een voorverwarmde oven van 175°C voor 22 minuten.

Cupcakes klaar? Steek een houten satéprikker in een cupcake. Hangt er geen deeg meer aan? Dan zijn ze klaar! Je laat ze even afkoelen.

De topping

Een cupcake kan natuurlijk niet zonder een lekkere topping! Deze keer maak ik een basis vanille topping met stukjes chocolade. 

Stap 1: je mixt de ongezouten roomboter vijf minuten lang. Tot deze zeer licht van kleur is en luchtig.

Stap 2: voeg in twee delen de bloemsuiker toe. Mix telkens een 3-tal minuten. Tot slot voeg je de melk en het vanille aroma toe.

Stap 3:  je kan kiezen om met een mes de botercrème aan te brengen of je kan een spuitzak gebruiken.

Zo dit is mijn versie van Chocolate Chip Cupcakes. Hopelijk hebben jullie er evenveel zin in als wij!

Eet smakelijk!

Vinden jullie het fijn om receptjes te lezen? 

Liefs Marelle